戰爭下乳牛已損失15%... 戰爭僵持未解，重挫烏國畜牧業

烏克蘭畜牧產業大觀

在俄羅斯侵略烏克蘭之前，該國眷養260萬頭的家畜。其中約有160萬頭牛，並且高達98%為乳牛，乳產量約為870萬噸，牧場集中於烏克蘭西、北部並涵蓋中部地區。而戰事持續至今，大約已經損失了15%的乳牛。

自從超過四百萬烏克蘭人（有些媒體統計已接近500萬人）被迫離開國土後，許多人失去生計，對畜牧產品的需求減少，因此價格崩盤達12%。以牛肉來看，價格更是從每公斤2.1歐元，跌至每公斤1.3歐元。

由於飼料原料產地被侵佔，導致畜牧業產能減少，如：某些油脂工廠因此而停工。此外，戰爭也間接迫使一些畜牧業者改變飼糧配方，也就影響動物的產能表現，最終結果就是，業者的獲利大幅受挫。

處於戰爭中的牛隻示意圖。

反芻動物產業

再以烏克蘭乳業來看，乳製品的出口有限，例如：奶油與奶粉。反而是，該國從歐盟其他國家大量進口起司。

在2021年，來自淘汰乳牛與肉用公牛的牛肉產量是28萬8,000噸，其中約有10%（2萬7,000噸）是出口到中國、哈撒克、烏茲別克、亞瑟拜然、土耳其、摩爾多瓦、中東。然而從2022年2月24日至4月10日這段期間，牛肉出口是受到禁止的。

養豬產業

烏克蘭的養豬產業則是平均散佈於國內各地。戰爭前，該國約有560萬頭豬隻，豬肉產量約75萬噸。但豬隻在養頭數至今已減少20%。雖然戰爭初期的豬肉價格小跌，但現已回升（從每公斤1.3歐元升至1.45歐元）。

家禽產業

烏克蘭最大的肉類市場是禽肉。在2021年，禽肉產量是一百六十萬噸（以活體體重計），其中有40萬噸出口至沙烏地阿拉伯、荷蘭、斯洛伐克、阿聯、亞瑟拜然，且在該年統計，眷養禽數有2億200萬羽，但如今已減少15%。

相關行業現況

戰爭初期，獸醫用藥也是短缺的，但這個狀況似乎已獲得解決；不過，對生產業者與食品業者而言，設備與零件的不足，是當下正在面臨的問題。

由於烏克蘭港口受到封鎖，海運出口肉品與肉製品是不可能的。要透過歐盟國家出口也不可行，此乃由於各國獸醫疫病管制的政策限制，更無法出口至非歐盟國家。因此，烏克蘭的牛肉、豬肉出口都已停擺。

由於烏克蘭許多區域的冷鏈問題（例如：缺電），許多食品業者開始轉型，將原本製造生鮮肉品的作業，改成罐頭製品。如此便可將肉類保存在各種溫度條件下，以供食用。

參考資料: Successful Farming