毛豬價格近百元，豬價、成本都創新高

 

近期豬肉價格攀升，4月8日毛豬平均價格為99.96元，逼近百元大關，漲幅約為去（2022）年同期的27.73％，豬肉乾、肉燥飯等，大量使用豬肉的相關店家恐將喊漲！

今（10）日農委會說明，將持續透過豬肉專案進口、協調台糖4月增供1,000頭毛豬上市，同時加強輔導養豬場導入新式設施設備提升豬隻育成率，務求供應平穩，確保養豬農民與消費者權益。

該會提到，今（2023）年1至3月豬肉進口量1.8萬公噸，比同期減少約1萬公噸，較近五年平均減少18.7%，係因豬肉主要進口國家能源等成本提高，進口均價每公斤約3.5美元以上，較去年大幅上漲，包括西班牙進口價格上漲58.5%、加拿大上漲37.8%。

另外，因清明節及端午節連續假期消費需求，使國內加工廠商對於國內豬肉採購意願走強。

4月各肉品市場預計供應毛豬數量約49萬5千頭，平均每日毛豬交易頭數：22,510頭，與去年同期相當。近日豬肉價格上漲，反映肉類消費需求暢旺，國內生產加上後續進口豬肉，整體供應量仍然充足，請民眾勿恐慌搶購。

該會並重申，將持續透過供需調配共同為產銷雙方尋求合理利潤及價格，以謀求產銷雙贏契機。

「飼料」佔養豬頭成本中比率最高，國際間持續受新冠肺炎疫情影響，以及國際黃豆、玉米等成本及運輸費用增加，成本會反映在價格上，因此可以說，原物料持續攀升也是「豬價一去不復返」的原因之一。

接下來，將迎來端午節、中秋節，豬肉需求量大增，農委會、豬農與大眾，要如何在穩定豬價和尊重市場機制下，又滿足社會需求，極需智慧與彼此理解。

撐不住了！鴨蛋今日起每台斤48元，歷史新高

 ㄧ顆顆在鍋中滷到入味的鴨蛋，光看就讓人口水直流，不過從今（10）日開始，要吃鴨蛋就得多掏錢。

因蛋荒擴大，鴨蛋價格也撐不住了，農委會證實，收到蛋商公會通知，今日鴨蛋的產地價與批發價，同步上漲3元，產地價為每台斤48元，價格為歷史新高，也是漲幅最高的一次！

全台因2022年全球性的大規模「高病原性禽流感」疫情、戰爭致飼料大漲、換羽和冬天氣候等因素影響，雞蛋產量大減，從而使民眾改吃鴨蛋、鵪鶉蛋等優質蛋白質。

可能是因鴨蛋買氣提升，加上即將來到的端午節包肉粽的鹹蛋黃需求，導致鴨蛋在端午節前漲價。

面臨國內蛋品短缺，農委會表示，將全力加強進口和調度雞蛋，以滿足國人所需，並也鼓勵國人多多消費國內農產品，滿足不同來源的動物性蛋白質。

蛋品是優質的蛋白質來源，不過也鼓勵民眾攝取不同國產畜禽產品，補充優質蛋白質，例如：國產的豬、雞、鴨、魚肉等。

該會說明，將持續加強進口蛋品和調度國產雞蛋供應，滿足國人對雞蛋的需求。

「無抗飼養」全球趨勢夯！ 「保健飼料添加物」預計至2027年，市場規模上看五百億美元

 

（圖／截自行政院農委會農業藥物毒物試驗所）

健康保健食品之於人類，相當「保健飼料添加物」之於畜禽動物，保健飼料添加物大部分是為了替代抗生素，並減少人類抗藥性風險，添加在動物飼料中。根據Grand View Research報告指出，因全球不斷增長的肉類需求，及降低染上疾病的可能性，所以間接帶動保健飼料添加物需求，預估至2027年，全球動物飼料添加劑市場規模，上看5百多億美元！

 

飼料添加抗生素， 提高抗藥性菌株比例

抗生素生長促進劑（antibiotic growth promoters，AGPs），是1940年代開始應用在動物飼養，畜牧業發現預防性地投藥，可以改善密集飼養造成的免疫力下降，並促進動物對飼料養份的吸收，造成畜牧業抗生素使用量大增，但也因此衍生抗藥性問題，造成環境中具抗藥性的菌株比例提升，在人類、動物間相互影響。

 

歐盟於2006年、韓國於2011年、越南及印尼於2018年全面禁止飼料中添加抗生素，許多國家也有提出規範性的限制使用，而台灣為漸進式的禁止使用。

 

農委會自2000年來，逐步禁用36項AGP，現階段還有9項可以合法使用，包括安痢黴素、阿美拉黴素、培可黴素、思黴素、富樂黴素、六肽黴素、磺胺二甲嘧啶、泰妙素、泰黴素。農委會防檢局計畫未來4年，要再刪除其中3項，鼓勵用益生菌、酵素、酸化劑等代替。

 

（圖／ILSI Taiwan）

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萊克多巴胺，最廣為人知的飼料添加劑－上

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減抗、無抗飼養為全球趨勢

近年因為消費者健康、食安意識抬頭，所以對肉品、乳品的品質要求同步上升，加上如前文所述，長期使用抗生素衍生出的抗藥性問題，世界許多國家開始漸進式或全面禁止飼料中添加抗生素，減抗、無抗飼養成為全球畜牧業的趨勢。

 

因應這股潮流，許多藥廠轉而研發其他非抗生素的成分，希望也能達到抗菌、提升動物免疫力的添加劑，替代抗生素的各樣添加物產品如雨後春筍出現，其市場規模精彩可期。

 

根據Grand View Research 2020年報告指出，2019年全球動物飼料添加劑市場規模為378.3億美元（約1兆5千萬元台幣），其中包含抗生素、維生素、抗氧化劑、胺基酸、酵素、酸化劑，以及其他產品，預計 2020 年到 2027 年將以3.8%的複合年增長率增長，2027年預估達到約510-562億美元。

 

此為酵母菌粉照片。

政府推「保健飼料添加物標章驗證」

國內有許多生產業者都想投入保健飼料添加物的市場，因此畜試所和農業藥物毒物試驗所，合作推出符合國際標準的「保健飼料添加物標章驗證制度」，盼建構保健飼料添加物的品質、安全性驗證、功效試驗，也促進研發成果商品化，有助內銷或外銷市場，進一步與世界潮流接軌。

 

這些保健飼料添加物的預期功效，主要是提升飼料轉換率、降低環境污染或臭味、提升免疫力，目前有超過70℅的研發廠商，使用超過一種的飼料添加物，複方型飼料添加物可能是未來的傾向。

 

特別的是，也有廠商將中藥材、蕈菇類當作保健飼料添加物，例如，葉用枸杞、杏鮑菇，筆者曾接觸過一戶雞農，將靈芝當作飼料添加物，產出的靈芝蛋頗受消費者喜愛。

 

各種保健飼料添加物的出發點都是好的，但也要視畜牧動物的身體狀況、種類、飼料配方投食，才能使添加物的效能最大化，比如說：為了確保單胃動物，如豬、雞、鴨能攝取足夠的磷，可以在飼料中加入無機磷酸鹽，除了提升飼料的磷使用率，也避免環境汙染。

 

為了這方面的專業需求，畜試所在2018年建立「動物保健飼料添加物先導型量產平臺」，輔導產品研發技術、製程開發。

 

若民眾要查詢飼料業者的資訊，可以上農委會網站，請點此，可以查詢飼料、飼料添加劑、飼料油品、水產配合飼料製造及輸入製造及輸出，以及基改飼料或飼料添加物查驗登記。

 

由於「減抗」、「無抗」飼養是國際畜牧業趨勢，也有助於環境、食品安全，保健飼料添加物勢必會蓬勃發展，驗證標章會有助於養殖業者選擇可信賴的產品，並且提供餐桌上的消費者優質的畜牧產品。有了消費者的意願和支持，也會是引領業界進步的關鍵動力之一。

 

（參考資料／Grand View Research、農委會、台灣農業科技資源運籌管理學會、ILSI Taiwan）

10月起，199頭以下持續禁用廚餘 農委會祭出2大方案輔導

 

屏東縣養豬場數量居全國之冠，高達1507個，其中多為小型養豬場，多數都在百頭以下。（圖／pixabay）

為了防堵非洲豬瘟，非洲豬瘟中央災害應變中心９月暫停廚餘養豬１個月，9月29日宣布，10月起199頭（含）以下的豬場，持續禁止使用廚餘，恢復飼養200頭以上的豬場使用廚餘。

 

非洲豬瘟中央災害應變中心統計，全台199頭（含）以下的豬場，計有2101個，其中273個養豬場，原本就已取得環保署，廚餘透過高溫蒸煮再利用的資格。

 

目前有大約60個養豬場，有意願因應政策，增養至200頭豬以上，以便繼續使用廚餘養豬，但是豬場須再投資，更新設置三段式汙水處理設備。

 

農委會因應禁止使用廚餘政策，提供2大方案，第一個，轉用飼料，每頭豬可領2,500元補助，申請期限至31日。

 

第二個，若養豬場評估後決定順勢退場，按照豬場面積、養殖頭數評估補助金額，至少可領40萬元，因需要現場丈量等行政作業，所以申請期限至2022年1月31日。

 

199頭以上，欲恢復廚餘養豬的豬場，須依規定，加強廚餘高溫蒸煮設備，並且要重新跟政府提出申請，才可恢復，要注意的是，若在申請核准前違規，將依《動物傳染病防治條例》及《飼料管理法》，最高可處300萬元。

 

另外，禁止廚餘養豬期間，也不能搬運廚餘至養豬場，若經查獲將依《動物傳染病防治條例》裁處5萬元以上，100萬元以下，以及《飼料管理法》裁處3萬元以上，300萬元以下。

 

概述本次振興券對畜牧產業有何影響

本周(9月22日)開放的五倍券預約登記暨各項加碼券抽籤登記，您登記了嗎?

其中與畜牧業最直接相關的，便是由農委會發放的「農遊券」:

https://tw.stock.yahoo.com/news/

上述關於農遊券的使用範圍，可以參照「農業易遊網」所列的全臺各地農遊景點。

不過縱使是畜牧業相關主管機關發放的加碼券，但對於終端的養殖業農民來說，似乎未直接受益於農遊券。

不過以筆者在畜牧業第一線觀察，以去年(2020年)曾發放的三倍券來看，人醫界有些診療機構也是收取作為掛號費抵用(註)，畜牧業界也有獸醫師或經銷商以這樣的交易形式，向終端養殖客戶收取診療費、養殖用相關產品的費用，其實是有直接促進養殖業者的購買力。

預計這次的五倍券，也會有這樣的交易模式，並且對於銷售端的商家來說，屆時兌領現金還比之前的三倍券更方便，等同現金款項直接匯入戶頭。

也期待未來能有更多主管機關、畜牧業廠商、農畜產品推廣處所，針對畜牧產業，提出更多吸引民生大眾、消費者的方案，一同振興畜牧業經濟。

註:根據衛服部長陳時中表示，醫療行為不適用五倍券的促銷，故人醫方面仍有待主管機關發布嚴謹

參考資料: 

1.https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/ETicket/Index

2.https://udn.com/news/story/120974/5745315

喝牛奶就能補鈣？ 關於世界牛奶日的幾件大小事

 

牛奶不僅是攝取蛋白質、鈣質的優質來源之一，也是解辣好幫手。（圖／unsplash）

濃密的奶泡加上現磨的濃縮咖啡，來一杯香醇拿鐵，是許多工作者開啟一天的儀式，不論正在生長期的孩子、愛好運動的青壯年，或是長青族，牛奶都是很好的營養攝取來源，但約有8~9成國人都攝取不足。聯合國糧食及農業組織設立「世界牛奶日」，每年6月1日各國都會辦相關活動，盼望人們注意乳牛、乳製品行業。

 

（圖／unsplash）

世界牛奶日慶祝活動

6月1日是國際兒童節，同時也是世界牛奶日，其最初起源是20世紀50年代，法國促進牛奶消費協會提出「牛奶日」設想，後來1961年國際牛奶業聯合會，在德國舉行了第一個慶祝「牛奶日」的活動，並決定每年5月的第三個星期二定為「國際牛奶日」。

 

後來2000年，在聯合國糧食及農業組織建議下，並取得世界700位，在酪農業的專業人士意見，最後才將日期訂在6月1日。

 

2016年，有40多個國家，因應世界牛奶日，舉辦馬拉松、擠奶示範、參觀農場等活動；2017年，社群媒體上在世界牛奶日，流行標籤「#WorldMilkDay」。

 

2020年台灣為了響應節日，衛生福利部和行政院農業委員會，邀請職棒選手林智勝一起分享攝取牛奶的好處，還辦理世界牛奶日抽獎活動。

 

台灣的乳牛產業

台灣酪農業通常養兩個品種，荷斯登牛和娟姍牛，前者泌乳量較高，後者鮮乳的蛋白質跟脂肪較高，乳牛適合住在溫帶國家，在5~25度生活較舒適，因此在台灣，酪農場可能會加高屋頂，以利散熱，以及噴水、吹電風扇幫助降溫。

 

根據2019年農業統計年報資料，2019年底酪農戶為559戶，產乳牛頭數為61,813頭，比2018年減少154頭，然而產乳量卻增加了12,537公噸。

 

近年因冬季剩餘的牛奶問題較緩和，所以各乳廠較願意與酪農簽訂約3~5年的長約，且全年乳量全收。

 

提到乳廠和乳量，就會想到牛奶盒上乳牛圖案的「鮮乳標章」，因為台灣的夏天對乳牛們太炎熱，導致泌乳量遠低於冬天，再加上國人飲食習慣，冬天較不喜歡飲用冰涼牛奶，所以經常發生夏天供乳不足，冬天卻剩餘許多牛乳。

 

為解決這個問題，1980年，農林廳長許文富先生任內規定市售鮮乳或合成乳必須標示清楚，以確保乳品之品質，推出「鮮乳標章」，若是以夏天國內收購的生乳製造鮮乳，會寫著：夏期品，這也可以用來辨識國產鮮奶和進口鮮奶。

 

另外，今（2021）年實體通路中，上市全台首個有「動物福利標章」的鮮乳，這是繼台灣動物社會研究會在2018年，推出「友善雞蛋聯盟標章」後，又推出的「動物福利標章──乳牛篇」。

 

要獲得動物福利標章需要通過11個指標，包含環境空間、食物及水、乳牛疾病預防與治療、牧場防疫等制定標準，並發展出50個評分項目，滿分為100分，須通過70分才算及格，若有興趣的消費者，或許可以力挺這樣的理念、酪農。

 

（圖／unsplash）

植物奶的興起

牛奶中富含鈣質、蛋白質、醣類、脂肪、及維生素A、維生素B2等營養素，且其中鈣的吸收率極高，因此衛生福利部建議國人每天攝取牛奶1~2杯，但近年因為國人飲食習慣改變、乳糖不耐症，還有不忍乳牛每天辛苦擠乳、強迫受孕，所以改喝植物奶。

 

世界植物奶日在2017年被設立，訂於每年的8月22日。過去購買植物奶，可能需要特別透過網路購買，但近年來各大實體通路都出現了玲瑯滿目的植物奶，除了豆漿、米漿之外，還有杏仁奶、椰子奶、燕麥奶，甚至咖啡廳都可以指定拿鐵使用植物奶製作。

 

不論你是鮮奶派，還是植物奶派，都要在補充鈣質，飲用鮮奶和植物奶之餘，還要記得規律運動刺激骨細胞活性，以及曬太陽，藉由紫外線照射皮膚合成維生素Ｄ，有助腸道吸收鈣質。

中秋送禮慎選肉品來源 政府和電商業者、臉書合作，加強防堵違規肉品

 

（圖／pixabay）

台灣家家戶戶經常以烤肉、賞月慶祝中秋節，然正值防疫非常時期，許多縣市皆公布禁止在戶外群聚烤肉，除此之外，現在也是國人防範非洲豬瘟的關鍵時期之一，應變中心副指揮官、農委會副主委黃金城提醒，「受到COVID-19疫情影響網路購物更加興盛，從邊境管制到消費端，防堵非洲豬瘟入侵，需要政府與民間攜手同心！」

中秋節，防非洲豬瘟關鍵期

中秋節是餽贈月餅、肉製品的高峰期，因此也是防堵非洲豬瘟，透違規走私肉類產品進入台灣的關鍵時期。

 

非洲豬瘟是一種急性、高傳染性的病毒性疾病，發病過程短、死亡率高，野豬到家豬，不論品種、年齡都有可能受感染，目前尚無對抗非洲豬瘟的疫苗，近年除了台灣跟日本外，附近東亞國家都為非洲豬瘟的疫區。

 

非洲豬瘟中央災害應變中心，10日舉辦「非洲豬瘟防疫聯盟集結！做陣防詐過佳節」記者會。

 

現場有關務署、警政署刑事警察局、移民署、勞動力發展署、中華郵政郵包中心、財團法人臺灣網路資訊中心、中華民國無店面商業同業公會及趨勢科技一同參與，盼望從邊境管制到消費端全面防堵非洲豬瘟入侵管道，也提醒全國民眾小心辨識網路購物陷阱，齊心防詐守護台灣淨土。

 

因疫情，使電商平台越來越發達、便利，違規肉品可能會透過相關的三種方式入侵：

1. 境外快遞或郵包，寄送含肉製品

2. 電商平臺，賣家販售未經檢疫的境外肉品

3.一頁式網站，銷售謊稱臺灣在地生產的境外肉製品

 

因此網購時除了不要購買違規，或可能會違規的物品，也要留意出貨地點。若要購買安心豬肉，除了能到肉品來源透明的的攤商、通路挑選，也能找尋縣市是否有農委會獸醫師把關的肉品市場，例如：台中市肉品市場。

台中市肉品市場從1980年設置營運到現在。（圖／截自台中市肉品市場網站）

（圖／截自防詐達人line社群）

防檢局與刑事局聯手，協助判斷購物網站安全

農委會防檢局和警政署刑事局，與趨勢科技合作，運用「防詐達人」擴充程式，以及LINE聊天機器人，協助民眾判斷購物網站安全性，防詐騙顧荷包，也能防止境外違規產品流入。

 

除了政府端的審核購物網站，2018年8月，中國爆發首例非洲豬瘟個案，同年年底，電商業者便成立「非洲豬瘟防疫聯盟」，主動聲明下架販售之疫區肉製品及加強清查過濾賣家之產品。

 

政府跟民間合作，當農委會防檢局專人搜查疑似違規產品，一旦發現就立即通知電商業者下架；除此之外，防檢局亦與臉書公司建立綠色通道，於臉書發現有違規販賣應施檢疫物之廣告貼文，即可通知臉書下架。

 

非洲豬瘟爆發後，增修了《動物傳染病防治條例》第38-3條，加重國內電商平臺業者，對賣家把關的責任。

 

而針對一頁式網站，違規販售應施檢疫物，防檢局亦可透過財團法人臺灣網路資訊中心（TWNIC）協助屏蔽，即時阻絕民眾接觸機會。

 

最後，農委會副主委黃金城提醒，從邊境管制到消費端，全面防堵非洲豬瘟入侵管道，需要政府與民間攜手同心。

 

中秋送禮、購物，注意肉品來源、出貨地點，若購物收到肉製贈品，來源不明的肉品，都應送交防檢局各分局處理以免受罰。

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