減碳畜牧》吃海藻產出的牛奶，能減緩全球暖化？！

2024年8月，澳洲塔斯馬尼亞推出全球首款減碳飼養之乳牛所生產的牛奶。透過在飼料中添加海藻，減少牛隻甲烷排放，產出環保型牛奶產品。

低甲烷牛奶是指來自「吃海藻的牛」所產出的牛奶，這些牛的飼料中，添加了一種特定種類的海藻，以減少牛隻噯氣與放屁時排放的甲烷（CH₄），從而降低對環境的影響。

低甲烷牛奶的原理

1. 添加紅藻（Asparagopsis）到牛的飼料

   • 研究發現，這種紅藻可以抑制牛胃部微生物產生甲烷的過程。
   • 添加 少量（約 0.2%）紅藻 即可 減少 80-90% 甲烷排放。

2. 減少全球暖化影響

   • 甲烷是強效溫室氣體，其暖化效應是二氧化碳的 28 倍。
   • 透過這種方式，澳洲希望降低乳製品產業的碳足跡。

誰在推動？

• 塔斯馬尼亞州 的牛奶品牌 "Sea Forest" 率先推出這類牛奶。
• 澳洲政府與科研機構（CSIRO、FutureFeed）正在推廣這種技術，並計畫將其應用到全球乳製品與肉牛產業。

這樣的牛奶安全嗎？

• 研究顯示，紅藻不會影響牛奶的風味或營養。
• 科學家仍在進一步研究長期影響，但目前沒有發現負面作用。

低甲烷牛奶的未來

• 如果這項技術大規模應用，將對全球減碳目標產生重大影響。
• 可能在未來 5-10 年內變成乳業的新標準，成為「環保牛奶」的代表之一。

這類技術對於永續畜牧業非常關鍵，未來可能也會推廣到牛肉產業，甚至影響全球畜牧政策。

全球聯動效應！農曆新年衝擊挪威鮭魚市場，價格暴跌出口商陷寒冬

農曆新年期間，不僅京都街頭擠滿來自中國、台灣的遊客，宛如年貨大街，國際鮭魚市場也受年節影響。挪威鮭魚市場因中國、南韓和台灣等主要市場暫停採購，導致供應過剩，價格大幅下跌。 

據《SalmonBusiness》報導，農曆新年期間，亞洲主要市場，包含中國、南韓、台灣暫停採購空運大尺寸鮭魚，導致挪威市場供應過剩。

目前，5公斤以上的大鮭魚價格已降至每公斤89-90挪威克朗（約新台幣258-261元）。此一價格水平對出口商而言是一大挑戰，許多業者表示，整個1月份的交易都處於虧損狀態。

由於亞洲市場過年暫停採購，挪威鮭魚出口商不得不將產品轉向其他市場，導致價格競爭加劇，利潤空間被進一步壓縮。一些出口商表示，1月份的銷售情況不如預期，虧損壓力增大。

一位交易員表示，2-3公斤和3-4公斤鮭魚的價格相對穩定，但5公斤以上的鮭魚價格急劇下跌。

市場的不確定性仍在持續，未來幾週的價格走勢難以預測。業內人士指出，隨著農曆新年假期結束，亞洲市場需求可能會回升，但供應鏈恢復需要時間，價格回升的速度和幅度仍存在變數。

此事顯示了全球市場的聯動效應，亞洲市場的節慶導致需求波動，進而影響挪威鮭魚市場價格，挪威鮭魚的養殖業者未來可能需密切關注市場動態，靈活調整銷售策略，以應對未來可能出現的挑戰。 

參考資料/ Salmon Business