你喝過冬蟲夏草雞湯嗎？這味珍貴食材在中華料理中向來象徵「補氣強身」。如今，一家南韓新創公司卻將其轉化為「動物飼料」的新主角，並宣稱有潛力防治畜牧業中最惡名昭彰的疾病之一——狂牛病（BSE）。
來自首爾的食農科技公司 Mush&，成立於2024年，專注以精準發酵技術培養菇類菌絲體（mycelium）。其產品應用範圍涵蓋益生菌、替代肉品、乳製品及動物飼料。該公司開發出25種高價值亞洲菇類菌種，包括香菇、靈芝、冬蟲夏草，其中已有8種取得韓國食品藥品安全部（KFDA）認證。
執行長鄭智賢（Jung Jihyun）表示，公司正積極尋找飼料業者合作，放大其蟲草菌絲體生產規模，進軍畜牧用飼料市場。這款菌絲體在韓國食品研究院（KFRI）初步實驗中，已展現對提升動物免疫力與預防牛海綿狀腦病（BSE）的潛力。
「我們希望找到願意採用這項技術的飼料公司，進一步進行動物實驗，推動產業應用。」鄭智賢表示。
狂牛病至今仍無藥可解，且歷來曾重創歐洲與北美牛肉產業，帶來數十億美元經濟損失。若此創新真能預防BSE，將可能改寫全球動物疫病防控戰略。
目前，Mush&已與一家南韓寵物食品公司合作，開發含菌絲體蛋白的增強免疫寵物食品。2024年創立首年即創下20萬美元營收，鄭智賢透露，目標是「很快突破200萬美元」，並進一步擴張至新加坡市場。
Mush& 也是2025年「未來食品亞洲大獎」（Future Food Asia）入圍決賽十強之一。鄭智賢表示，看好新加坡作為亞太地區可持續食品科技重鎮，盼以此為跳板，開展全球佈局。
值得一提的是，蟲草作為傳統中藥材，在亞洲料理中廣泛應用。如今其功能被科學驗證、導入飼料應用，不僅為替代蛋白市場再添生力軍，也可能為亞洲畜牧產業打開全新視角。
參考資料/AgTec Navigator
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