9家徹底改變畜牧管理的現代科技公司（上）

 現今的畜牧業面臨著許多挑戰，例如：持續增長的肉品需求、牲畜疾病肆虐，然而現代科技正顛覆所有行業，畜牧管理也不例外。底下介紹5家，正徹底翻轉傳統畜牧業的畜牧公司，看他們如何改變農業科技，幫助畜牧業管理更省力。

1.Connecterra

荷蘭的Connecterra，為乳品業推出人工智能助手，可預測奶牛場牛隻的狀況，從而實現更好的牛隻健康管理。

「健康」是牛奶產量低的一大原因，若能監控、預測牛隻狀況，可為畜牧業者每年節省 250 美元（約7,931元台幣），或更多成本。

此外，多數業者試圖目視觀察動物健康狀況，常需專業培訓或請專業人員協助，這可解決視覺觀察和技術培訓的需要。

2.Rex Animal Health

美國Rex Animal Health的使命是通過提高生產力和預測，預防並精確管理畜牧疾病，幫助畜牧業者。

他們建立許多關於畜牧動物的臨床、健康、性能和基因數據的資料庫， 這大數據不只有助畜牧業者，相關企業也可使用這些數據，了解自己的供應鏈，找到最有效率的生產商，有助設定市場價格，並了解和評估風險，以提高食品供應鏈透明度。

3.Cainthus

位於愛爾蘭都柏林的Cainthus，正為奶牛場開發世界上最先進的技術，使用智能相機、人工智能，觀察可能影響生產的營養、行為、健康和環境活動，並講視覺信息轉為數據，幫助農民做出決策。

4.Vence

Vence為牛隻設計穿戴式裝置，能使用智慧型手機控制動物的放牧區域，運用人工智慧優化輪牧、帶狀放牧，在最大限度下提高土地產量，並減少對牲畜管理相關的物理基礎設施（如：圍欄），和體力勞動的需求。

此外，還能監測動物健康、生育能力和其他特徵，從而提高畜牧場生產力。

5.SmartShepherd

位於澳洲的SmartShepherd，建立「內置RFID的項圈系統」，能在48小時內確定母系譜系，還能識別哪些母羊更關注其羔羊、哪些羊為高產量，以提高生產力。

項圈非侵入性，不需動物訓練，可使用智慧型手機且無需網路即可作業，適用於任何放牧牲畜，包含綿羊、牛和山羊。

參考資料/Plug and play

飼料成本高居不下好困擾？動物營養顧問指這兩樣可降低飼料成本

 飼料成本佔大部分的畜牧業生產成本，加上現今玉米、大豆原物料供應緊縮，且價格高居不下，因此「提高原物料利用率」對降低成本為首要關鍵。雖替代原料越來越多元，但這些替代品可能含有難消化成分，與抗營養因子，而這兩樣不僅有助分解穀物、豆類等多種成分，更能從中釋放經濟動物能消化的營養。

1)降低飼料好幫手之一：酶

菲律賓動物營養顧問艾米加爾班（Amie Galban）指出，酶有助提高飼料營養價值和飼料消化率，且會從飼料成分中，釋放額外的營養價值，例如：能量（使用碳水化合物酶時）、蛋白質（使用蛋白酶時）、磷（使用植酸酶時），因而有助節省成本。

菲律賓奧特奇（Alltech）公司總經理丹尼斯加西亞（Dennis Garcia）進一步舉例，若玉米、大豆可以提供畜牧動物約3千卡能量，那麼，添加酶可將能量提高到約3,050卡，增加的50卡意味著，畜牧動物可減少飼料用量，但又能回應原本的能量需求。

在過去酶之於飼料，被視為微乎其微的存在，但在原物料成本高昂的現在，已是不可或缺的成分之一，不僅能更完整釋放飼料中的營養成分，降低飼料成本，還有助維護腸道健康。艾米加爾班提醒，因每種酶功能不同，因此可詢問專業人員，才能安全又正確地組合使用。

2)降低飼料好幫手之一：乳化劑

菲律賓Orffa公司區經理米歇爾．瓊．塞拉諾（Michelle Joan Serrano）分享，乳化劑是具有親水性、親油性的分子，有助提高畜牧動物對飼料中的脂肪利用率，以及提高其他營養物質的消化率，例如：粗蛋白。

因脂肪與其他營養物質的消化很難完全，因此乳化劑此一特性易引起畜牧業的我們興趣，此外乳化劑還對腸道健康、色素沈澱有益處，綜合上述，現今養豬業、水產業者對飼料添加乳化劑愈有興趣，並正進行多種研究，以證明對畜牧業的重要。

參考資料/Asian Agribiz

【畜牧從業人士投書】被檢舉到很無奈！國內畜牧環境的兩難

國內經濟動物養殖場，也就是俗稱的畜牧場，最令人嫌惡的問題便是在於臭味；以台南市為例，受過培訓的環保局稽查員，即所謂的聞臭師，會依照臭味濃度（異味測定值）作為開罰的基準，並且已經有不少養豬場、養雞場遭到處罰。

由於都市逼入鄉村，各地區存在已久的鄉間豬場、雞場，逐漸受到都市化的擴張因素，而突兀地在養殖場周遭蓋起了住宅，進逼原本「土地的主人」，不少豬農、雞農、酪農，都因此決定搬遷或離牧。

即使畜牧場鄰近地帶尚未遭到新建案住宅的「入侵」，根據中山大學環工所周明顯教授的研究，氣味仍會因為風向問題，致異味飄散至500公尺外的距離，影響是看不見、聞得到的。臭味的來源主要是氨，但糞臭素（引朵）、硫化氫、硫醇、酚類等，都是臭味的組成分子。

在國內的畜牧市場，除臭的方式很多元。早期有使用樟腦精油作於噴霧系統來除臭，近期也有使用次氯酸水來中和臭味分子，這都算是治標方法。

爾後也有從飼養管理的角度做改善，包括飼料中添加益生菌，減少臭味產生的濃度，抑或是添加吸附臭味的絲蘭植物萃取物，以食用的方式來治本。

此外，在養殖場的糞尿處理系統加以改善，像是固液分離、堆肥、集水設備等的覆蓋，減少臭氣外露等，也是一個解決方案，並且政府都會輔導養殖場做廢棄物處置設備的改善。

而台灣大學蘇忠楨老師，對於養殖場的糞尿等廢棄物循環利用，更是特別投入研究，不只減少臭味、改善環保，還可以再製成可用的肥料，以及沼氣發電等效益。

綜上，隨著國內都市化程度外溢至鄉村，畜牧業受到的環保議題衝擊是巨大的。養殖場飼養的經濟動物，需要供養糧食市場，但又處處遭逢排擠，無疑是進退失據的窘困。

是故，除了抗生素議題的第一道挑戰之外，其次要面對的就是動物排泄物與臭味的處理。如何在改善畜牧環境的過程中，減少畜牧場與環保團體、民眾、主管機關之間的衝突，仍是待解決的大課題。

文章授權/台南李姓匿名養豬戶

什麼是β-葡聚醣 ？ 對奶牛免疫系統三大益處好幫手

除了抗生素，還能使用什麼替代，促進奶牛保持健康，牛奶產量更充沛呢？β-葡聚醣和酵母是餵養牛的飼料添加劑，酵母菌可增加2磅的牛奶產量，因促進飼料成分的消化率，同時若添加β-葡聚醣和酵母菌，能幫助奶牛更健康，並生產更多牛奶。

它可以是抗生素的替代品。β-葡聚醣是酵母細胞壁的一部分，起源於麵包酵母，燕麥粒和蘑菇的細胞壁。它可以協助和啟動動物的免疫系統，以抵抗疾病。

過去，餵食抗生素是為了幫助牛隻保持健康，也可作為生長促進劑，但消費者已經開始擔心抗生素在牲畜中的濫用。當前，保持牛隻健康是更具挑戰性，因為牛的生長潛能已有所提高。抗生素的替代方案之一便是β-葡聚醣，因為它沒有需要停藥期，不會造成藥物殘留或促進微生物的抗藥性基因。

β-葡聚醣亦是一種免疫調節劑，並已被證明可以改變免疫系統，來對抗構成威脅的微生物質。它能啟動免疫系統中的白血球細胞，以增加對細菌，真菌，寄生蟲感染和腫瘤生長的抵抗力。

如果遇到致病性病原的挑戰，白血球可以使用β-葡聚醣來競爭病原性受體位置，進而啟動一系列免疫系統反應。意即，β-葡聚醣啟動身體免疫系統來抵抗疾病。

β-葡聚醣的最佳來源是液態培養的蕈菇類，然而，大多數β-葡聚醣來自麵包酵母，或粗製而不純的β-葡聚醣，它們並不具有完整的白細胞或巨噬細胞啟動能力。

β-1,3-葡聚醣結構是一種多醣，負責增強免疫能力。而效益更好的β-1,3/1,6-葡聚醣，乃因為提供更多的結合位點，所以能比β-1,3-葡聚醣更有效。

β-葡聚醣的優點是可以口服，因為它耐酸且通過胃不變。此外，腸道缺乏一種可以分解它的特定酶，所以不會被破壞而影響效力。

如前面所述，β-葡聚醣可以啟動，又不會過度刺激免疫系統中的白血球細胞。目前業界使用它的動機，是來自對食品安全的意識抬頭，以及減少抗藥性的議題所驅動。

以畜牧產業來看，β-葡聚醣可用於傳統的乳品廠。它的出現，使得酪農能夠擁有自然健康的牛隻，並且防止抗生素治療中，導致微生物的抗藥性基因突變；同時，它是一種天然、有機和益生源產品，有助於維持動物的健康，也最大限度地提高生產力。