【畜牧從業人士投書】被檢舉到很無奈！國內畜牧環境的兩難

國內經濟動物養殖場，也就是俗稱的畜牧場，最令人嫌惡的問題便是在於臭味；以台南市為例，受過培訓的環保局稽查員，即所謂的聞臭師，會依照臭味濃度（異味測定值）作為開罰的基準，並且已經有不少養豬場、養雞場遭到處罰。

由於都市逼入鄉村，各地區存在已久的鄉間豬場、雞場，逐漸受到都市化的擴張因素，而突兀地在養殖場周遭蓋起了住宅，進逼原本「土地的主人」，不少豬農、雞農、酪農，都因此決定搬遷或離牧。

即使畜牧場鄰近地帶尚未遭到新建案住宅的「入侵」，根據中山大學環工所周明顯教授的研究，氣味仍會因為風向問題，致異味飄散至500公尺外的距離，影響是看不見、聞得到的。臭味的來源主要是氨，但糞臭素（引朵）、硫化氫、硫醇、酚類等，都是臭味的組成分子。

在國內的畜牧市場，除臭的方式很多元。早期有使用樟腦精油作於噴霧系統來除臭，近期也有使用次氯酸水來中和臭味分子，這都算是治標方法。

爾後也有從飼養管理的角度做改善，包括飼料中添加益生菌，減少臭味產生的濃度，抑或是添加吸附臭味的絲蘭植物萃取物，以食用的方式來治本。

此外，在養殖場的糞尿處理系統加以改善，像是固液分離、堆肥、集水設備等的覆蓋，減少臭氣外露等，也是一個解決方案，並且政府都會輔導養殖場做廢棄物處置設備的改善。

而台灣大學蘇忠楨老師，對於養殖場的糞尿等廢棄物循環利用，更是特別投入研究，不只減少臭味、改善環保，還可以再製成可用的肥料，以及沼氣發電等效益。

綜上，隨著國內都市化程度外溢至鄉村，畜牧業受到的環保議題衝擊是巨大的。養殖場飼養的經濟動物，需要供養糧食市場，但又處處遭逢排擠，無疑是進退失據的窘困。

是故，除了抗生素議題的第一道挑戰之外，其次要面對的就是動物排泄物與臭味的處理。如何在改善畜牧環境的過程中，減少畜牧場與環保團體、民眾、主管機關之間的衝突，仍是待解決的大課題。

文章授權/台南李姓匿名養豬戶