世界動物衛生組織（WOAH）100歲了！

（圖/＠動植物防疫檢疫署 FB）

「世界動物衛生組織」（World Organisation for Animal Health，簡稱WOAH）為慶祝100週年，1月25日邀請各會員國一同以視訊方式慶祝這難得的時刻。我國參與世界動物衛生組織已70週年。




「世界動物衛生組織」，成立於1924年，之前稱為「國際畜疫會」，當時是由28個國家在法國巴黎創立，聯合防治牛瘟，在當時是最致命的動物疾病之一，之後組織維繫了國際動物及其畜產品之貿易安全，並促進國際間動物衛生合作。




2011年，牛瘟成為史上第一個，全球範圍內被根除的動物疾病，而今，該組織從28個簽署國，發展至183個成員國！




官方新聞稿指出，過去一個世紀中，世界目睹了許多戲劇性的變化，從傳染病的蔓延，到氣候變遷導致的災難等，這些新挑戰重塑了動物健康與福利的概念，使該組織不斷擴展其任務、合作與新領域。




特別在COVID-19大流行後，引發該組織與「糧農組織、環境署、世界衛生組織」建立了四方夥伴關係，以確保人類健康、動物健康與環境健康更緊密結合。




世界動物衛生組織執行長Monique Eloit表示，未來還存在多個挑戰，例如，禽流感、抗菌素耐藥性、人畜共通傳染病，隨著進入下ㄧ世紀，將繼續與成員、科學界與獸醫工作者合作、發展，並藉百年週年機會，向所有成員、合作夥伴、支持者、員工，表達真誠的感謝，謝謝大家的支持。




（參考資料/WOAH、外交部）

入冬最強寒流！備戰禽流感高風險季節，防檢署視察熱區禽場及公共區域清潔消毒作業

【本報訊】動植物防疫檢疫署（防檢署）19日表示，今年最強寒流於1月22日凌晨來襲，預估有部分候鳥會抵臺，受低溫與部分候鳥可能攜帶禽流感病毒影響，恐增加禽隻染病機會。為降低禽流感發生及傳播風險，防檢署副署長徐榮彬今日率隊前往雲林縣禽流感熱區禽場與公共環境視察現場場區清潔消毒作業落實情形。




徐副署長表示，秋冬氣溫偏低，禽流感病毒易於產銷環境中存活，只要落實各項防疫及消毒工作，即可大幅降低禽流感發生及傳播風險，也特別提醒在場動物防疫人員，務必落實執行查核及督導工作，並感謝雲林縣動植物防疫所過去地努力及協助，同時期勉防疫人員及養禽業者大家齊心協力，發揮整體防疫戰力，全面防堵禽流感疫情。

全球首創！農業剩餘資材利用，智慧化精準肉品品質即時監控，獲第二十屆國家新創獎學研新創獎！

興大林耀東教授（右2）團隊榮獲第二十屆國家新創獎學研新創獎。（圖/中興大學）

【本報訊】中興大學土環系林耀東終身特聘教授、植病系黃振文終身特聘教授、資工系吳俊霖教授、動科系譚發瑞教授、義守大學翁誌煌特聘教授、曾靖樺博士、陳映辰博士生共組跨領域研究團隊，研發「智慧化精準肉品品質即時監控技術-農業剩餘資材加值利用」，具有人工智能色彩辨識、環境友善材料、萃取成分顯色穩定、肉品冷鏈鮮度檢測等功能，更具有解決肉品食安及淨零碳排議題、降低排放溫室氣體等貢獻，榮獲第二十屆國家新創獎。

肉品儲運過程無法有效即時監控鮮度及安全，已造成全球2仟億美元／年損失，飼養過程畜產其溫室氣體排放佔全球排放量18%。生鮮畜禽肉因微生物造成脂質氧化酸敗並滋生沙門氏菌屬等，傳統肉品質監控，除需採樣後送實驗室分析肉品化學／微生物性質且耗時。

智慧化精準肉品品質即時監控技術應用潛力。（圖/中興大學）

生鮮畜禽肉品代謝活動和微生物作用產生肉質改變及逸散揮發性鹼性氮 (TVB-N) 化合物，將改變肉品/漁業水產品質，因此研發智能環境友善即時肉品品質技術成為刻不容緩的全球議題。



傳統肉品品質指示劑如溴酚綠和溴酚藍其高毒性，對人體健康具潛在健康風險。而進階版使用色差儀或UV-Vis光譜儀，雖較傳統實驗分析方法快速，但需專業人員操作，且解析度僅達個位數，未能達肉品鮮度所需辨識至小數第一位。



林耀東教授表示，全球肉品品質指示劑市場2022年時已達1.26億美元，並預期於2032年翻倍上漲至2.43億美元。目前全球市場尚未有相關指示劑製備技術，搭配人工智慧技術之辨識肉品品質微觀變化，且同時具備環境友善、簡便、有效、安全、快速之肉品智慧化即時鮮度指示劑，因此開發智慧化精準肉品品質即時監控技術為食品安全當務之急。



此外高達1.4億噸／年之果皮殘渣廢棄物未經妥善處理已造成嚴重環境污染，水果殘渣剩餘資材仍富含酚類化合物具有成色變化、抗氧化和抗菌能力，特定酚類化合物在肉品不同品質下會展現不同顏色，適合應用於即時監控生鮮肉品之鮮度品質。



此研究為全球首創，以「漁業廢棄物蝦蟹殼衍生之幾丁聚醣」及「農業水果殘渣剩餘資材」萃取其酚類化合物，開發智慧化精準肉品品質即時監控技術，為全球首次在肉品品質即時監測技術領域中可將解析度推向小數第一位。



此技術除可加值1.4佰萬公噸／年水果殘渣廢棄物、且因即時監控肉品鮮度減少2,180億美元/年肉品耗損，進而減少畜產飼養過程溫室氣體排放約1,629佰萬公噸／年，並提升食品安全、加速農漁業廢棄物高值化，符合淨零碳排永續環境目標。

此外，未來該技術可加值應用於生醫領域之智慧型醫療敷料、經濟動物飼料營養添加物、生鮮產品保鮮資材等民生領域。

跨人工智慧、植病、土壤、動科、環境領域研究團隊。（圖/中興大學）

貿立公司與嘉大產學合作，開創台灣中獸醫藥新紀元！

【本報訊】要養出健康的動物讓美味上桌可不容易，平日飼養時，飼料需添加營養素，提高動物免疫力以對抗疾病，減少生病與死亡的風險，並能提高生產力和生長速度，增加生產效率；動物生病時，適時使用動物保健品能幫助動物恢復健康，若能採用天然中藥草預防或治療，可避免傳統化學藥物殘留，對民眾食安造成疑慮與威脅。

由嘉義大學、衛生福利部國家中醫藥研究所、台灣中藥臨床學會主辦 2023「臺灣中醫藥產業趨勢論壇」，11 月 19 日在嘉義大學盛大舉行。產官學研各界菁英群賢畢集。論壇除了邀請蘇奕彰所長及余萬能理事長演講外，並區分四大論壇—A 臨床應用/中藥追溯、B 產業發展、C 安全農業/原民創新、D 動物保健。

貿立實業股份有限公司董事長劉學文認為，家畜(豬)在藍耳病(PRRS)與家禽在禽流感的威脅下，精油與中藥草能讓台灣及全球養殖業者，對飼料添加物有新思維與行動。

貿立公司與嘉義大學微生物免疫與生物藥學系翁博群副教授，長期對精油與中藥草合作，雙方共同研究開發對豬隻有效抑制異常發炎反應(酚多精 S®)、家禽降低與控制球蟲爆發(球易清®)及家禽受到病毒感染，有效降低家禽引起發燒與發炎作用(立克解®)，今年度貿立公司繼續與嘉義大學微生物免疫與生物藥學系產學合作—「強化商用立克解產品之功能，在抗病毒功能再進化」，使貿立公司在中藥草保健營養技術，成為頂尖領航者。

明年度貿立公司將與獸醫學院及其相關附屬單位共同開發研究試驗，中藥草寵物健康食品，針對一系列寵物慢性病，有效避免與緩和犬貓在高齡時，所罹患相關疾病，讓寵物更加健康、活潑。

特別以動物為題！112年聯合年會「智慧城鄉 低碳健康」論壇，杜文珍主講禽流感防控

農業部杜文珍次長致詞。（圖/台灣農學會 提供）

【本報訊】臺灣農業界年度盛會-中華民國農學團體112年聯合年會，12月8日在嘉義大學蘭潭校區國際會議廳盛大舉行。大會論壇以「智慧城鄉 低碳健康」為主題，就如何建立智慧的城鄉環境及減少碳排的健康生活方式，邀請產官學界菁英演講。

今年特別以動物為題

智慧城鄉為運用物聯網、大數據及人工智慧等科技，活用新資源有效滿足並融合民眾、產業、環境與政府多元需求，提升地方創生價值。智慧城鄉是行政院所推動「數位國家・創新經濟發展方案」、「前瞻基礎建設計畫」及「5+2產業創新計畫」等政策項目之一，如何達成此一目標，是所有農業從業人員關心議題，由社團法人台灣農學會等32個農學團體共同籌辦本次年會，期藉由跨領域交流，共同探討相關策略。

今年年會除頒獎表揚各農學團體推薦的優秀農業基層人員，以及台灣農學會學術暨事業獎得獎人及團體外，並舉辦「智慧城鄉 低碳健康」論壇。

蔡總統特致賀電嘉勉獲獎者，盼藉由此次論壇，創新智慧鏈結應用，加速產業轉型發展，形塑低碳淨零城鄉，攜手為構築友善宜居之幸福家園貢獻心力。

農學團體聯合年會詹富智主任委員表示，感謝所有獲獎團體與獲獎者，有你們的付出，臺灣的農業才會更好。今年安排2場次專題演講，以往多以植物作物為主，今年特別以動物為主題，邀請農業部杜文珍常務次長主講禽流感防控。

杜文珍常務次長表示，臺灣農業這幾年挑戰很大、改變很大，也成長很多，感謝各位的努力與協助。農業從安全、穩定、淨零、團結四個面向來看，保障糧食安全相當重要，而這幾年推出的政策，有助農村安定、農水灌溉穩定，讓農村發展更為繁榮，變成智慧的城鄉，接著是淨零、減碳、友善環境，如推出綠色環境給付、生態服務給付，希望農業是永續的發展，最後是團結，所有農學團體在一起，農業才有未來。

嘉大林翰謙校長致詞感謝農學團體聯合年會首次移師到南部地區舉辦，歡迎全臺32個農學團體200多名嘉賓蒞臨嘉大，體驗嘉大美麗的綠色校園與嘉大人的熱情。 

農業部杜文珍次長與獲獎人合影。（圖/台灣農學會 提供）

農學團體聯合年會詹富智主任委員致詞。（圖/台灣農學會 提供）

林翰謙校長致詞。（圖/台灣農學會 提供）

論壇2場次專題演講
本次論壇規劃2場次專題演講，分別邀請杜文珍常務次長主講「防疫一體(one health)策略：以禽流感防控為例」，以及采威國際資訊股份有限公司蕭哲君董事長主講「氣候變遷之組織新生活運動-以政府部門為例」。

杜次長首先介紹禽流感疫情現況及防疫作為，如：禽場外圍環境監測、秋冬禽流感強化防疫措施等，以及分享由防檢署、獸醫所及疾管署組成「人畜共通傳染病跨部會風險評估團隊」，於防疫一體概念下，整合動物及人類疫病專業知識，早期偵測重要人畜共通傳染病風險，提供風險管控因應整備，目前已合作完成「H5亞型(H5N2/H5N6/H5N8)禽流感病毒」風險評估。

在蛋雞產業方面，杜次長說明產業現況及相關因應措施，如建立國內滾動倉儲機制、禽舍改建升級、漸進擴大推動雞蛋洗選等。面對人畜共通傳染病、抗生素抗藥性、糧食安全及氣候變遷等議題，需以防疫一體跨機關領域合作，方可解決問題。

蕭哲君董事長表示，人類經濟活動讓氣候發生明顯改變，科學數據讓大家感到危機，如何減少碳排、淨零轉型相當重要。

蕭董事長介紹能源部門與製造部門淨零轉型策略，以及企業永續發展與零碳轉型發展路徑，如碳盤查、碳減量、碳中和，並以紡織產業為例，分享以大帶小建立綠色產業鏈，提及低碳原料是綠色競爭力的關鍵，應將上游原料納管。蕭董事長也介紹森林碳匯、土壤碳匯與海洋碳匯，分享業者投資復林造林經驗，並提及歐盟CBAM的重點與對於產業的影響。

下午論壇由嘉大農學院院長、農學團體聯合年會沈榮壽副主任委員主持，邀請中興大學園藝學教授兼創新產業暨國際學院吳振發副院長、農業部畜產試驗所黃振芳所長及逢甲大學地理資訊系統研究中心周天穎主任（終身特聘教授）等3位與談人，分別就「水資源智慧調配與低碳旅遊」、「循環農業之創新經營模式」及「智慧城鄉數位轉型與永續農村」等面向進行分享。

本次農學團體聯合年會舉辦「智慧城鄉 低碳健康」論壇，內容橫跨產官學界，瞭解國際現況並借鏡相關作為，與會各界來賓透過本次論壇相互交流，深化農業科技智慧建設及農業三生減碳意識，攜手努力創造數位價值，並與環境和諧共生。

林翰謙校長與獲獎人員合影.。（圖/台灣農學會 提供）

農業部杜文珍次長與獲獎人廖耀宗處長合影。（圖/台灣農學會 提供）

林翰謙校長與獲獎人陳榮俊分署長合影。（圖/台灣農學會 提供）

詹富智主任委員與獲獎人柳婉郁終身特聘教授合影。（圖/台灣農學會 提供）

蕭哲君董事長專題演講。（圖/台灣農學會 提供）

減輕仔豬斷奶壓力的6種營養學方法（下）

如何「減輕仔豬斷奶壓力」，涉及多方面問題，其中營養學是解決方式之一，繼上篇：減輕仔豬斷奶壓力的6種營養學方法（上），底下與畜友們分享三種減輕仔豬斷奶壓力的3種營養學方法：

4.添加劑

添加劑有很多種，這裡以益生菌（Probiotics）和益生元（Prebiotics）為例。

益生菌泛指，食用後對身體有益的各種微生物，例如：比菲德氏菌、嗜酸乳酸桿菌；而益生元可被視為益生菌的食物，益生菌將益生元分解後，可進一步繁殖，如：果寡糖、菊糖。

無論豬隻是否使用抗生素，兩者已被證實，有益於豬隻離乳後的健康與營養，它們維持腸道微生物組成的平衡，對營養吸收和整體腸道健康至關重要。

5. 水資源供應

斷奶過程中，適當的飲水至關重要，因水份占仔豬體重的70-80％，所以腹瀉引起的脫水會造成仔豬體重降低，如果不即時處理將導致仔豬死亡。

因此要確保提供清潔且易於獲取的水，也有農友會選擇含有電解質的水鼓勵仔豬飲水，這能幫助仔豬應對斷奶的壓力，也有人喜歡在斷奶後的頭幾天，讓飲水器保持滴水。

6.代乳料

若仔豬斷奶仍然很困難，或許可以使用代乳料、人工乳，不過成本也更高，將斷奶的壓力與從主要濕飼方案（奶），轉為乾飼料（斷奶後乾糧或顆粒）的壓力分開，這意味著兩個斷奶期，不過頗有成效。

斷奶過程中，持續監測仔豬的「行為」和「健康」狀況至關重要，包含採食量、體重增加和整體健康等，若出現任何問題，要準備好相應的營養以及管理方式調整，以最大程度減少斷乳壓力。




（參考資料/Feed Strategy、嘉吉、中興大學）

減輕仔豬斷奶壓力的6種營養學方法（上）

「斷奶」是仔豬是最大的壓力來源之一，可能會影響採食量、消化不良等，即便有好的遺傳優勢，若無正確營養支持，相當可惜，且隨著國際間畜牧「無抗飼養」的風氣興起，或許能從營養學上加以琢磨，底下跟大家分享減輕仔豬斷奶壓力的3種營養學方法：


1、提早給予教槽料

離乳時的體重，會影響仔豬之後的成長表現，離乳時體重比較重的仔豬，相較起來會成長速度比較快。

離乳時體重的下滑，可透過提早給予教槽料改善，讓仔豬能按照自己的步調，探索和消耗固體飼料。

且提供與斷奶後，味道相似的適口、易消化教槽飼料，可鼓勵仔豬食用更多的固體飼料，並為消化系統的變化做好準備，從而減少斷奶壓力。這方法對於高於21日齡的離乳仔豬效果最好。

2. 斷奶飲食過渡

最大程度減少仔豬斷奶壓力的關鍵策略，就是在實際斷奶之前，開始飲食轉變。

例如，7-10日齡的仔豬開始長牙，牙床發癢喜歡舔咬東西，可以將炒熟的黃豆、玉米等灑在仔豬活動區域。

3. 斷奶後營養豐富的飲食

斷奶後飼料的配製，應滿足仔豬在此關鍵轉變期間的營養需求，說來容易、做來難，因這些需求還沒有被很好的確立。

不過，一般來說，高度易消化且營養豐富的飲食，將更好支持仔豬生長和發育，同時減少適應固體飼料相關的壓力。

還有下篇，敬請期待

（參考資料/Feed Strategy、農業部）

2023年「亞太區農業技術展覽暨會議」11/1-11/3 圓滿落幕

台灣唯一農漁畜產業國際大展將在11月1日台北南港展覽館盛大開幕。（圖/亞洲英富曼公司 提供）

第七屆「亞太區農業技術展覽暨會議」於11月1日一連3天在南港展覽館一館四樓盛大舉行，主辦單位「亞洲英富曼公司邀請到農業科技司」李紅曦司長、台灣飼料工業同業公會韓家寅理事長到場致詞，為展覽揭開序幕。

展會共吸引約來自46個國家及地區的17,092參觀買家入場，其中包含31個國內農漁畜團體及6 個國外VIP買家團，現場完成136場展商和國際買家的交流洽商媒合會，創造超過10億新商機。

「亞太區農業技術展覽暨會議」是項四展合一的展會，同期舉辦有「臺灣養殖漁業展」、「臺灣畜牧產業展」、「冷鏈暨農漁畜產品加工展」，為農、漁、畜牧、冷鏈相關業者提供最新科技產品、設備、資材及智慧管理系統。

本次展覽有來自台灣、日本、韓國、中國、泰國、馬來西亞、印度、丹麥、荷蘭、德國、美國等15國的展商共聚一堂。

展會現場人潮，絡繹不絕。（圖/亞洲英富曼公司 提供）

VIP導覽團至丹麥館參觀最新產品。（圖/亞洲英富曼公司 提供）

眾所矚目的特色主題展區包括：

農業部帶領的「台灣農業技術形象館」、工業研究院的「養豬產業轉型升級暨低碳環保永續發展館」、智慧畜禽設備區、飼料科技與疫苗區、丹麥館、荷蘭館、韓國館、冷鏈專區、包裝加工設備區等，超過450個攤展出1000種以上產品及服務。

今年國際知名品牌Nabel 及 MOBA 都同時在展會中帶來全球首度發表的洗選蛋設備; 台灣則有自行研發的全球首創口服漁蝦性別控制技術、以及現代化的動物飼養設備及系統、多樣化的動物營養與疫苗產品、客製化的溫室農機設施及資材、智慧化的農漁畜管理系統及製冷工程及設備等。

除了精彩的展出內容，本次展覽還將舉辦多場專業論壇，邀請國內外的專家學者及產業代表分享經驗與新知。

論壇主題包括：農技暨畜牧產業技術發表、冷鏈暨農漁畜產品加工技術發表、「動物精準預防醫學」、「養豬現代化轉型升級」及「智慧農漁畜關鍵技術: 物聯網應用實例」論壇等。

2023年「亞太區農業技術展覽暨會議」提供農漁畜產業的最新市場趨勢，促進台灣在農漁畜產業的發展；研討會及論壇則提供業者一個重要的學習與交流機會，提升各產業競爭力並創造價值，是一場不容錯過的盛會。

英富曼總經理劉櫻惠表示：「本展是台灣農漁畜產業的一場重要盛會，匯聚全球最新技術與產品，為產業交流與合作提供一個國際的平台，有助於產業加速轉型升級，為有志於發展農漁畜的業者開拓海內外新商機。」

智慧化畜牧場！幫助農民飼養肉牛的七個APP

 

隨著科技的進步，國內、外酪農產業也勢必將迎來了一場數位革命！

在這時代，飼養肉牛的農戶和牧場管理者，正積極應用創新應用程式，和飼養牛隻的經驗、技術，守護每隻牛的健康和營養管理，不僅提高生產效率，還能減少疾病風險和資源浪費。

底下，介紹7個幫助農民飼養肉牛的七個應用程式：

1.Telus feedlot

Telus feedlot 的飼養管理平台，可以透過平板跟手機，收集與監控牛隻的狀態，Telus feedlot 的農業專家團隊可針對個別，和整個群體健康狀況進行監測，設定有成本效益的管理，跟預防疾病策略。

2.Feedlot Monitoring Software （功能適用於牛、羊）

愛荷華州立大學的「Feedlot Monitoring Software」，可以幫助農民有效地追蹤養分需求，該軟體在 Microsoft Windows 作業系統上效果最佳。

為了充分利用該軟體，畜牧戶應紀錄牛的準確資料，包含體重、性別或生病動物的治療方式，此外還可以根據畜牧戶認為的合適方式，每日、每週、每月的紀錄乾物質（Dry Matter）和餵養資訊，有助分析每日飼料消耗和其他成本。

此外，該軟體可將資料匯出成 Excel 工作表，運用更靈活。

3.The Feed and Pen Rider App

該軟體可透過手機、電腦桌面獲得，管理者可以快速輸入多個牛圈和配給量資料。

該軟體會製作每日、即時性的報告，分析目前飼養狀況、治療和整體牛圈表現，使用者能透過收支平衡計算表，幫助確定售價、計算成本和預測收益。

4.Accu-Trac and Perfect Pass

該軟體資訊實時整合，可以紀錄用藥、掌握動物健康、飼料庫存，特別的是還有一項技術—Perfect Pass，透過GPS，幫助開飼料卡車的司機，確認卡車在正確的牛圈位置上，提供設定的飼料配給，及精確的重量。

該軟體同樣可透過手機、電腦應用程式下載。

5.Performance Beef 

該軟體的較適合搭配蘋果產品（如：iPhone、iPad）使用，無論在牧場或何處，都可以輕鬆紀錄和查看健康資料、飼料與財務資訊，分析牧場資訊，共享帳號的話，能允許任何人從任何地方輕鬆輸入飼料資料，每個月訂閱費用195美金（約6,300元）。

特別的是，只需在iPhone、iPad點個幾下，就能為特定群體、客戶開發票。

6.Pro Feeder

該公司在 1980年開始針對牛隻飼養場編寫軟體程式，隨著科技的進步，也對該程式進行調整，與時俱進適應不同軟體平台。

該軟體除了能紀錄所有飼料、成本、牛隻數目、藥物治療，還可以按需要，以批次或牛圈為單位建立不同報告，並轉換成PDF格式的檔案，得以透過電子郵件分享。

7.Ag Result

無論是安卓、ios、windows，是智慧型手機、平板、筆記型電腦，還是桌上型電腦，該軟體都可以使用，註冊後前30天免費使用。

該軟體透過手機、電腦，都能輕鬆獲得實時的飼料庫存、每磅穀物成本和平均每日收益。

參考資料／Successful farming

臺灣畜牧業真的「精準」嗎？11/2「精準預防醫學論壇」剖析最新趨勢、技術和最佳實踐

臺灣畜牧業真的「精準」、「智慧」了嗎？目前所面臨的挑戰又是什麼呢？

在後疫情時代，畜牧業和水產養殖業受到非常大的衝擊，包括極端氣候、飼養成本上漲及各種新興疾病全球肆虐包含禽流感、非洲豬瘟等，造成全球畜牧產品供應緊張，近年來全球鬧「蛋荒」及豬價飆漲等新聞也隨時上演， 在經歷了殘酷的2022年後，台灣畜牧業前景如何？

科學讓畜牧業更永續

在今年 (2023)「台灣畜牧產業展」中，農食循環創新技術公司京冠生物科技，將於11月2日上午10點至下午5點假南港展覽一館4樓舉辦「精準預防醫學論壇」活動。

邀請來自泰國及台灣的頂尖豬隻及家禽相關領域專家對於疾病監測、生物安全、營養免疫、疫苗接種、食農教育等五大面向開展精彩的專題演講 ，深度討論目前動物健康領域面臨的挑戰並探索最佳實踐和創新解決方案。




探索防疫關鍵五芒星

精準預防醫學論壇將是一個極具價值的學術和實踐交流平台，讓與會者能夠深入了解畜牧產業的最新趨勢、技術和最佳實踐。這個論壇將探討如何提高農業生產效率，同時降低疾病風險，以確保農產品的質量和安全。

論壇內容包括 ：

1.疾病監測技術的最新發展

疫病監測對於確保畜牧業的可持續性至關重要，本論壇將介紹最新的監測技術和方法，以降低疫病對農業產業造成的經濟損失。 

2.生物安全措施的強化

自2006年高致病性禽流感爆發以及2020年非洲豬瘟危機以來，泰國畜牧業已強化了生物安全和生物遏制措施。這些措施有效地降低了外來高致病性感染的風險，特別是禽流感和非洲豬瘟，進而增加了農業企業的盈利。 

3.營養免疫的重要性

論壇將討論營養免疫的關鍵性，並探討最新的疫苗接種策略，以提高畜牧動物的健康和抵抗力。 

4.食農教育的重要性

食農教育被視為加強社會對農業和畜牧業的理解和支持的重要工具。論壇將探討如何提高公眾對食品生產的認識，以確保人類繼續享受高品質、安全的農產品。




農業創新，永「畜」翻轉

台灣畜牧業的前景在於如何有效應對上述挑戰並利用機會，永續、循環、自然的農業和畜牧業對環境生態和人類健康至關重要，希望該論壇可以做為整個畜產界整合的一個濫觴，為台灣循環經濟產業擘劃出更有前瞻與競爭力的願景。

「臺灣畜牧產業展」旨在配合政府推動產業政策，保障畜牧業永續發展。發表會及論壇內容豐富，結合最新趨勢及實務分享，對於想抓住畜牧業未來商機的業者，是個不容錯過的活動，歡迎踴躍報名，共襄盛舉。

全球首創！研發「智能環境友善肉品即時鮮度指示劑製備技術」 興大林耀東團隊榮獲未來科技獎

【本報訊】中興大學土環系林耀東終身特聘教授、植病系黃振文終身特聘教授、資工系吳俊霖教授、動科系譚發瑞教授、義守大學翁誌煌終身特聘教授、曾靖樺博士、陳映辰博士生，共組跨領域研究團隊，研發「高值化智能環境友善肉品即時鮮度指示劑製備技術」，具有人工智能色彩辨識、檢測成分天然無毒、萃取成分顯色穩定、肉品冷鏈鮮度檢測等功能，更具有解決肉品食安及淨零碳排議題、降低排放溫室氣體等貢獻，榮獲今年未來科技獎殊榮。

興大林耀東（右3）團隊榮獲未來科技獎。（圖/中興大學 提供）

研發「智能環境友善鮮度指示劑」的價值

肉品儲運過程無法有效即時監控鮮度及安全，已造成全球2仟億美元/年損失，飼養過程畜產其溫室氣體排放佔全球排放量18%。

生鮮畜禽肉因微生物造成脂質氧化酸敗並滋生沙門氏菌屬等，傳統肉品質監控，除需採樣後送實驗室分析肉品化學/微生物性質，耗費七日以上。

生鮮畜禽肉品代謝活動和微生物作用產生肉質改變及逸散揮發性鹼性氮 (TVB-N) 化合物，將改變肉品/漁業水產pH值，因此pH值為肉品品質 (鮮度) 重要指標。因此研發智能環境友善鮮度指示劑成為刻不容緩的全球議題。

傳統肉品鮮度pH指示劑，如：溴酚綠和溴酚藍，由於其高毒性，對人體健康具有潛在風險。

而進階版比色法使用色差儀或UV-Vis光譜儀，雖較傳統實驗分析方法快速，但需專業人員操作，且pH解析度僅達個位數，未能達肉品鮮度所需辨識至小數第一位。

利用農業剩餘資材開發肉品智能即時鮮度指示劑。（圖/中興大學 提供）

目前全球市場尚未有相關指示劑製備技術搭配人工智慧技術Autoencoder之辨識肉品pH微觀變化，且同時具備環境友善、簡便、有效、安全、快速且對pH敏感之特性的肉品智能即時鮮度指示劑，因此開發具有簡便、有效、安全、快速且對pH敏感之特性的肉品智能即時鮮度指示劑為當務之急。

特定酚類化合物助於即時監控生鮮肉品
林耀東教授表示，全球鮮度指示劑市場2022年時已達1.26億美元，並預期於未來2032年翻倍上漲至2.43億美元。

然而高達1.4億噸/年之果皮殘渣廢棄物未經妥善處理已造成嚴重環境污染，水果殘渣剩餘資材仍富含酚類化合物具有pH成色變化、抗氧化和抗菌能力，可高值化研製食物包裝材，除可延長食品保鮮期及特性，特定酚類化合物在不同pH值環境下會展現不同顏色，適合應用於即時監控生鮮肉品之腐敗。

特定酚類化合物。（圖/中興大學 提供）

本研究為全球首創，以漁業廢棄物蝦蟹殼衍生之幾丁聚醣，及農業水果殘渣剩餘資材萃取其酚類化合物，開發肉品智能即時鮮度指示劑，並搭配人工智慧技術即時辨識肉品pH微觀變化。

本技術亦可加值1.4佰萬公噸/年水果殘渣廢棄物、且因即時監控肉品鮮度減少2,180億美元/年肉品耗損，進而減少畜產飼養過程溫室氣體排放約1,629佰萬公噸/年，並提升食品安全、加速農漁業廢棄物高值化，符合淨零碳排永續環境目標。

此外，未來本技術可加值應用於生醫領域之智慧型醫療敷料、經濟動物飼料營養添加物、生鮮產品保鮮資材等民生領域。

團隊成員，右起：林耀東教授、黃振文教授、譚發瑞教授、吳俊霖教授。（圖/中興大學 提供）

「植生素」產品能否與抗生素一同使用？

植生素的定義，根據中研院學者的文章《功能性植生於飼料產業的研發與應用》中所述，植生素是單一或多種植物來源的化合物，可以用在動物身上來防治疾病、提升健康、改善生產效能。

然而，在畜牧產業中，常常有人對於「植生素產品與抗生素一同使用」產生懷疑與擔憂，不外乎是害怕兩種不同類的產品互相干擾效果。到底眾人的擔心與遲疑，是否能獲得解答呢？

以下便參考EW Nutrition公司的學術資料提出幾項理論供讀者思考。

抗生素和植生素的協同作用

許多獸用抗生素是通過水線使用的，而透過水線也可以與其它植生素飼料添加劑併用，其中有植物二次產物的化合物。這些化合物已被證實對動物的致病菌具有抗菌功效。然而，至今也僅有很少的文獻在探討抗生素和植生素有多大程度的相互影響力。

在討論合併使用之前，可以先分類出養殖現場使用上的幾種可能情況：

• 無相互作用：如果該細菌株對抗生素和植生素都敏感，並且已知它們的抗菌功效不會相互干擾，那麼就可以不受限制地以推薦劑量來組合應用。

• 負相互作用：如果已知該種抗生素與目標植生素的聯合使用，會減弱抗生素的功效，則不應該同時使用。

• 正相互作用：如果已知植生素能提高抗生素的有效性，兩者的合併應用將會對某些致病菌產生協同的抗菌作用。

EW Nutrition公司的研究中，是評估植物二次產物的化合物如何與不同類別的抗生素，對致病性大腸桿菌各菌株的療效。研究中的獸用抗生素種類之選擇，乃基於德國聯邦消費者保護和食品安全辦公室（BVL）、於2011年至2014年獸用抗生素用量的官方數據。

細胞壁合成抑製劑（青黴素、頭孢菌素），干擾細菌細胞膜完整性的多肽抗生素（多粘菌素），蛋白質合成抑製劑（四環素、氨基糖苷類、苯尼科爾、大環內酯類和林可醯胺類），迴旋酶抑製劑（恩諾沙星）和RNA合成抑製劑（安沙黴素），都包括在本研究中。

各類抗生素的作用機制，圖片來源:EW Nutrition網站

植物的二次產物（植生素）的影響

自家禽中選取四種不同抗藥性的大腸桿菌分離株後，便開始進行研究，也發現以下幾種結果。

• 情況一、在已知具有抗藥性的菌株中，同時使用具抗藥性之該抗生素合與植生素，則植生素依然保持效果。這表示抗生素並沒有干擾到植生素的表現。

• 情況二、在已知具有敏感性的菌株中，同時使用抗生素與植生素，抗生素與植生素的用量皆不需要增加即可達到效果。

• 情況三、當抗生素與植生素的用量皆降到建議劑量一半，並且合併使用，效果依然可達。

從以上的三種情況，可以得到結論是：

某些情況下，植生素雖無法逆轉抗藥性，但仍可達到抗菌效果；然而，有些時候卻可以增加抗生素的藥物敏感度，甚至能提升到四倍；即使植生素並非能使全部的抗生素都增加藥物敏感度，但仍有合併使用的效益。

組合是有意義的

事實上，在實驗室的研究中，針對植生素與常用的獸用抗生素併用下，並未發現任何負面影響。反而可以推薦的概念是，在懷疑抗藥性的情況下，併用廣效抗菌的植生素產品，會有其效益存在。

另一個結論是，單獨使用抗生素，有時候並沒有比合併使用植生素產品來得佳，特別是許多植生素產品也已經被證實過其效力。

參考資料：Thilo Borchardt,   Nadine Scholz-Neumann與Inge Heinzl，Ew Nutrition，德國