豬肉價格居高不下，理應在端午節後價格回軟，但是卻一直維持平均價格每公斤80元，一度突破87元，因此國內豬肉最大供應地的雲林肉品市場，在14日休市一天，希望調整供需價格，大家可能會好奇，豬肉價格是如何決定的呢?
豬價主要由肉品市場，用競標的方式訂定，依照供需法則，當需求一樣，供給增加能減緩價格抬升，這也是雲林肉品市場休市的原因之一，休市一天多的豬隻可以分配到其他天供應，以舒緩價格壓力。
進入三級防疫警戒後，雖然學校停課，團膳進貨量變少，但是因為大家都在家自煮、減少外食，所以需求沒有減少。
除了疫情因素之外，豬隻要飼養6個半月~7個月才能賣，如果是本月販賣的豬肉，約是1月出生的小豬，而那時有幾波寒流，造成仔豬小豬流行性下痢，母豬藍耳病嚴重，不少大型養豬場的仔豬存活率不高，因此造成現在豬肉缺口。
近來天氣炎熱，台灣養豬大縣，如：屏東縣、高雄縣、嘉義縣、台南縣、雲林縣、彰化縣等，溫度都高達35度，而適合肉豬生長的溫度應低於26度，雖然豬舍有調整氣溫的自動化設施，但是效果有限，所以豬隻會因為氣溫高食慾不振，導致育成時間拉長，才能符合上市規格。
根據行政院農業委員會公布資訊，7月和前3個月相比，毛豬交易的平均重量有下滑的趨勢，7月17日平均重量為120.56公斤，而4月17日為126.57公斤，減少約6公斤。
依據市場整體預期，這波豬價可能會維持一段時間，至少至中元普渡、中秋節後，才能逐漸回穩。
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