【影音】萊克多巴胺，最廣為人知的飼料添加劑－上

當前全球最知名的飼料添加劑，可謂是萊克多巴胺（Ractopamine hydrochloride, RAC）了，但並非是全球都在使用的關係。相反地，許多國家都禁止，而且短時間內都會如此。我們來看看歷史緣由和近期研究的替代方案。

美國密西根州立大學的養豬工作團隊Dave Thompson博士表示：「直接使用RAC可改善日增重和飼料效率達10~12%，同時改善瘦肉比例；這讓業者在一個月內，僅投資3美金，便可得到9美金的回報。」

此外，Dave Thompson博士也認為，RAC對生長速度和生產效率的優點，能減少人力成本與養豬產業的碳足跡。博士說：「我在養豬產業所見的飼添產品中，沒有一項能有如此多的優勢。」

圖片來源：Craig Lassig, EPA | ANP

行動不能的豬隻

《轉譯動物科學（Translational Animal Science）》幾年前發布的論文寫到，RAC自1999年核准以5~20mg／kg的劑量，用於飼效與屠體改善時，在美國肉品加工廠的非正式研究報告中顯示，RAC也增加了行動不能豬隻（無力或受傷）的數量。這點讓「培琳Paylean（產品名）」的標籤上，多了一項警語，也開啟了接下來一系列的研究。

進一步研究發現，高劑量的RAC會增加豬隻的心跳速率，並且在人為造成的豬隻緊迫下，亦會導致震顫行為。

所以，在2006年時，把核准添加劑量改至5~10mg／kg，並且繼續進行研究。後來有些研究數據跟早期一致，但也有其它不同劑量下，對於死亡率、跛行率、畜舍行為上產生不同程度的影響。

肉品安全

除了動物福利相關議題，也關係到含RAC肉品的安全議題（全球某些國家使用於肉牛、火雞、豬隻）。2012年，國際標準單位-國際食品法典委員會（CODEX ALIMENTARIUS）對於人類的飲食，訂出最大安全殘餘量(Maximum residue level, MRL)，但歐盟食品安全局（European Food Safety Authority, EFSA）在2009年指出，沒有足夠數據來訂定上述的基準點，並且至今依舊。這方面來說，美國食藥署（FDA）則有載明RAC的好處。

如Thompson博士與其團隊在近期的文章所釋，在一項安全且有效條件下所進行之數千頭豬隻的研究，以及另一項安全使用下所紀錄20年之數億頭肥育豬的報告，皆顯示RAC在5~10ppm劑量（每噸飼料4.5~9克）時，能作為肥育階段最後21~28天的安全、有效之飼料添加劑，達到45~90磅（20~40公斤）的增重。

並且，若RAC在此規範下添加，屠體的MRL會降至比FDA標準還低的肉中15 ppb與肝中50 ppb。Thompson博士與其團隊表示：「這是因為RAC會快速被代謝為非活性分子，所以只需0天（8~12小時）的停藥期，故業者可以安心地用到萊豬。」

在器官如肝、腎、眼球，RAC就會積存較多並且久留；雖然北美當地消費習慣不吃，但有些國家如是會食用的，例如：中國。

160個國家禁止萊克多巴胺

2014年，160個國家禁止萊克多巴胺，包括中國、俄羅斯、歐盟（EU）。Thompson博士與其團隊指出，中國與歐盟的RAC零容忍政策，是受到數年前的克倫特羅（Clenbuterol）濫用之食安議題所影響，因為後者與RAC的生化分類同屬beta致效劑。此外，也是保護該國、當地的養豬產業競爭。

無視其添加劑量或殘留量而全面禁止RAC飼養的豬隻肉品進口，包含中國在內的這些國家就是禁止了加拿大、美國等豬肉出口國。但根據美國國家豬肉生產委員會（National Pork Procedures Council, NPPC）的結論，含加拿大在內近有30個國家核准RAC使用，而也有75個國家是允許萊劑飼養的豬隻肉品進口。

對加拿大而言，雖然並未禁止RAC，但該國境內也沒在使用了。加拿大豬肉委員會（Canadian Pork Council）的澄清文寫道：「雖然萊劑對人體健康無害，但加拿大身為全球第三大豬肉出口國……國內處理97%加拿大豬肉的聯邦檢核加工廠……要求豬隻必須無萊劑。」

此外，加拿大食品檢核機構（Canadian Food Inspection Agency）的計畫是，所有出口的肉品都必須是檢驗確認不含萊劑。由於「無萊劑加拿大豬驗證計畫書」，該國豬肉產品會進行自我檢驗與隨機抽查。

(下集將繼續看專家怎麼面對萊劑殘留跟未來替代方案)

註: ppm為百萬分之一；ppb為十億分之一

參考資料: https://www.pigprogress.net/Nutrition/Articles/2021/5/Probably-the-best-known-feed-additive-in-the-world-743661E