挑戰味蕾辨差異！ 以「肉類餐點」為主的漢堡王，將推1個月「素食菜單」

 

受烏俄戰爭影響，11日，連鎖餐飲品牌漢堡王宣布，停止在俄羅斯的業務，此外，還丟出一震撼彈，以「肉類」菜單著名的他們，將於其倫敦旗艦餐廳，推出為期1個月的「全素食菜單」，並表示若迴響良好，可能會開設更多「永久性無肉餐廳」。不禁讓人擔心，這股風潮是否會影響畜牧業經濟體？

以肉類菜單為人所知的漢堡王，日前宣布3月14日起，為期一個月（3月14日至4月10日），改造倫敦萊斯特廣場旗艦店，為全素食餐廳。

漢堡王的新聞稿表示，這是「全球首間這樣做的漢堡王餐廳」，並稱公司對此決定具長遠規劃；餐廳菜單將包含標誌性餐點：植物皇堡、素食皇家，並增加超過15種新選擇。

兒童素食菜單

在萊斯特廣場旗艦店，發送給Plant Based News的電子郵件中，證實該店在一個月試營運期間，所有菜單都是素食，包含兒童餐！

英國漢堡王的凱蒂．埃文斯（Katie Evans）說：「我們為全新的無肉菜單，感到無比自豪，並且，絕對會提供毫不妥協的高品質餐點，（無肉菜單）也反映了我們持續致力於，為客戶提供多樣化和創新的產品。」

她又說：「這符合我們『2030年前，實現50%無肉菜單的目標』，以及『擔負可持續性企業責任的承諾』。 」漢堡王為履行企業責任，萊斯特期間餐廳營運期間，只要購買植物皇堡、素食皇家，就會捐贈10便士，用於城市植樹。

素食業者挑戰大家的味蕾

為漢堡王製作素食肉餡、素食雞塊的素食屠夫（The Vegetarian Butcher）表示，他們製作的植物肉產品很多汁，並邀請肉類愛好者品嚐、辨別差異，「 我們挑戰你的味蕾！」

無肉餐點如炫風般，在各食品企業、餐廳掀起流行，人們飲食習慣改變，加上近期因大環境、戰爭等因素，導致通貨膨脹、物價與飼養成本提高，可能也會帶動肉品價格抬升。

無肉餐點的崛起，對消費者而言，或許是一種替代、嚐鮮新選擇，若物價持續上漲，對畜牧業必定會產生衝擊，只是幅度大小，還需進一步觀察。

後記

筆者好奇想請問各位讀者，若購買植物肉漢堡，能幫助植樹，那麼若未來購買肉品、肉類產品，食品業者也投入升級台灣畜牧產業、提升動物福利的行列，身為消費者的大家，願意買單嗎？

參考資料：Plantbasednews