並非在罵人！第六屆「肥豬」科學與利用國際研討會將於台南隆重舉行

「肥豬」（fatty pig）一詞，經常於日常生活中出現，不過多為貶義，然而，其實這在畜牧業為一種「豬種」！通常指當地的在地豬種（indigenous pig），大多具有特殊經濟和文化意義。

而第六屆「肥豬科學與利用國際研討會」，將於10月26日至28日，在大臺南會展中心舉行，將探討台灣本土豬種與肥豬生產系統，例如：桃園豬、蘭嶼豬、高畜黑豬、蓄試黑豬一號，以促進養育肥豬的技術交流。

圖/行政院農業委員會畜產試驗所 FB

19日，「行政院農業委員會畜產試驗所」於社群媒體發文，邀請畜牧業前輩先進，踴躍報名參加第六屆肥豬國際研討會（8月1日起開放報名參加大會），並邀請投稿論文或簡報，（即日起至8月15日開始）。

以下為貼文全文：

歡迎踴躍報名參加第六屆肥豬國際研討會，即日起至8/15投稿論文/簡報，8/1起開放報名參加大會。

親愛的朋友們，

我們很誠摯地邀請您參加第六屆肥豬國際研討會。此次國際研討會將於2022年10月26日至28日在臺灣臺南市舉行。臺南市是臺灣畜牧業重心區域之一，更是臺灣最重要的歷史古城。

所謂肥豬（fatty pig）是指當地的在地豬種（indigenous pig），大多數肥豬品種都是特殊的古老豬種。牠們具有特殊的經濟甚至文化的意義，但隨著現代商業品種（如：藍瑞斯、約克夏、杜洛克等）及其雜交品種的出現，這些肥豬在經濟上的重要性已逐漸消失。歐洲地區有一些肥豬，如曼加利察豬（Mangalica）和伊比利豬（Iberico）等。

此外，在東南亞、遠東（臺灣如：蘭嶼豬）、中國、拉丁美洲和南非地區都可以找到肥豬的品種。

曼加利察豬和伊比利豬已被證明可用於生產優質且具特色的知名產品，已經找到自己在國際市場的角色及定位。

我們相信，這些地區性的特殊的肥豬品種具有特殊遺傳和市場價值。為了將這些肥豬的特色轉化為商業生產，一些研究學者及專家們認為有必要進一步了解及研究牠們的生理和遺傳特性。

因此在 2009年，歐洲和亞洲的研究學者及專家們聚集在越南河內，成立了一個「肥豬小組」，針對歐洲和亞洲的在地豬種進行討論。

之後，於2011年在匈牙利舉行了首屆肥豬科學與利用國際研討會。第2屆（2013年）和第3屆會議（2015年）會議也在匈牙利舉行，第4屆會議於（2017年）在西班牙的Badajoz舉行，第5屆會議（2019年）則在日本沖繩縣舉行。

即將召開的第六屆肥豬研討會，將於2022年10月26日至28日，在臺灣臺南市舉行。 

臺南市是臺灣在地豬種重要產業聚集地之一，也是臺灣最具歷史價值的古城，更是臺灣肥豬研究的重要地區。

將於2022年在臺灣臺南市召開的第六屆肥豬研討會的主要目的是希望聚集世界各地的肥豬生產者、肉製品加工和營銷的人員、技術人員、研究人員、政策制定者及育種協會的代表們，齊聚一堂討論來自不同國家的肥豬產業現況。

從而鼓勵肥豬知識的發表和專門技術的交流，以強化肥豬生產系統及相關行業，讓肥豬產品更獲得大眾的喜愛，促使產業更加地興盛與發達。

臺灣的研究人員希望強化這項計劃，讓更多從事肥豬基礎與應用研究的科學家和產業參與者參與進來，以增加他們的知識，並在日常食品工業和商業生活中利用新的肥豬研究成果。我們期待在臺南看到大家，並將以最熱情的方式歡迎大家的蒞臨，2022年10月26日至28日我們臺南見！

大會主席： 黃振芳博士

行政院農業委員會畜產試驗所

臺南，臺灣

歡迎踴躍報名

謝謝您

本文經「行政院農業委員會畜產試驗所」授權轉載，原文出處