面對非洲豬瘟侵襲，不要忘記生物安全

近兩周來，國內豬肉加工品市場上，陸續查獲從越南夾帶非洲豬瘟病毒而來的走私貨，並且流入餐飲店家。而國內餿水養豬機制，自2018年的非洲豬瘟防疫策略起，已經逐漸由政府輔導改善蒸煮設備與法令，也有不少養殖場改採全飼料飼養，但至今仍有將近一成的廚餘養豬戶，約莫650場上下。因此，從餐飲店家的廚餘，若流入夾帶非洲豬瘟病毒到廚餘養豬戶，那對國內養豬產業將造成鉅大損失。故，阻隔多年有成以來，當下正面臨重大威脅，農委會主委陳吉仲沉重地表示：「非洲豬瘟病毒已經殺到家門口了。」

本月25日，由祥圃公司與比利時商浩衛製藥有限公司合辦的生物安全線上講座，特別針對非洲豬瘟病毒的防範，邀請了李淑惠博士與浩衛製藥的大中華地區產品經理陳秉誼先生，分享生物安全的觀念，與中國處理非洲豬瘟的經驗。

李博士提到，生物安全是一種文化，應該是深植畜牧業，並且對於農民來說，這是自己可以掌控的部分。以企業經營的名詞來說，這就是風險管理；生物安全也就是養殖場內的各種管制策略與措施。

有了生物安全這第一道風險控管，接下來便是環境的清潔與消毒。而一般大眾以為的生物安全，就是消毒；然而要先有「清潔」，才能進一步「消毒」。針對這兩個名詞，陳秉誼經理表示提出一個觀念，以細菌的生態來看，菌落形成時，對外環境會產生一道保護層，也就是「生物膜」，生物膜可對抗外界環境的刺激，來保護內部活的細菌持續增殖。

而清潔，就是透過清潔劑泡沫把生物膜給破壞掉，讓內部的活躍的細菌露出，接著使用消毒劑，便可發揮其效力；也就是勢必得這樣的搭配使用，才有最完全的效果。

對此，陳秉誼經理分享中國的經驗，在2018的非洲豬瘟全面肆虐後，中國也在三年內痛定思痛，全面升級畜牧場的生物安全，包括人員進出、場內環境規劃等，甚至還因此產生了新的職業需求，叫做「生物安全專員」這樣的團隊，這些成員並全權負責場內生物安全措施，遂見中國克服非洲豬瘟的決心。

最後，如同我們在7月29日的文章 ，夏良宙老師所提及的概念，目前歐洲正在推動動物福利飼養。但同時，對於藥品、清潔、消毒劑的使用，也都盡量符合環境友善。

「ECOCERT有機驗證」就是這樣的一個概念，並訴求以植物萃取或衍生的畜牧場用產品，最天然也最少汙染和傷害，讓地球能永續發展。目前台灣也是致力於環境友善的全球成員之一，期待我們國內的畜牧產業能再次度過難關，並且躍昇並列國際上的畜牧產業技術大國。