【影音】萊克多巴胺，最廣為人知的飼料添加劑－下

停止飼料添加萊克多巴胺

一樣是為了保護出口的利潤，美國大部份的豬肉生產廠商選擇的作法是，出口用的豬肉會停用萊劑(RAC)。回顧2013年，史密斯菲爾德食品公司(Smithfield Foods)開始逐步淘汰RAC，而在過去兩年，已有其它廠商跟進，包括2019年十月的美國JBS公司，與2020年初的泰森食品(Tyson Foods)、荷美爾食品(Hormel Foods)。

台灣過去是禁止萊劑豬肉進口的，但在2020年八月，美國成功在與台貿易上獲得進展；而同年九月，台灣的在野黨便發起公投以反對執政黨的開放並要求禁止；十一月時，爭議擴大。反對黨的國會議員，在討論會議的殿堂上傾倒豬內臟，此舉還上了國際媒體版面。

在美國的許多年度農業展之前，該國國內早已使用RAC多年，目的是提高豬隻的精肉量。然而在2020年的俄亥俄州(美國的大州之一)展會上，有則聲明說：「由於RAC在許多國家受到禁止，所以2020年的俄亥俄州展，必須是無萊劑飼養的豬隻。」後來也有其它州展跟進。

圖片來源:Craig Lassig, EPA | ANP

殘留標準

雖然RAC似乎不太可能再用在外銷市場，有些人或許會質疑，已經從RAC中獲益的生產業者，是否會自主停止在豬隻使用萊劑，或是符合最高殘留標準(肉中0.25 ppb以下)，以出口至禁萊劑豬肉之市場的規範。

愛荷華州立大學的Locke Karriker與Chris Redemacher兩位獸醫師表示，這確實不會發生。他們在"萊劑儀表板"發表說道：「很不幸地，雖然研究中並非直接測最低劑量，但就算止添加RAC在飼料的42天後，仍可被檢出。...也就是說，只有完全地陰性檢出，才可說RAC的效益結束了。」

其它意見

有沒有其它原料可以達到RAC的精肉增加效果？或許至少有兩個。

巴西北大河聯邦大學的科學家研究指出，與RAC對照之下，動物飼糧中添加紅花籽油，可增加瘦肉並減少脂肪。(他們也使用了椰子油，其油脂特性與紅花籽油類似)而2020年四月的論文中，科學家發現，上述這三種用於肥育階段的飼料添加劑，都能明顯增加增重與飼料換肉率，故這兩種油都能取代RAC。

而Thompson表示：「雖然成果很"有趣"，但這些添加劑對豬隻產能的指標來說，此試驗遠不具權威度而可做出結論。他們要有每舍12頭豬、共6舍的樣本數據，而不是只有一頭豬隻；他們得有足夠試驗。」

美國的國家豬肉生產委員會(NPPC)、全國豬肉董事會(National Pork Board)，或是動物保健公司禮藍(Elanco，培林的製造商)、碩騰(Zoetis)，皆未對RAC的替代產品做任何評論。

RAC的其它應用

雖然RAC被認為對人和豬都不健康，但其實是有潛力可改善人類健康的。但進一步的研究是有點困難。2020年十二月，台灣台東醫院院長樊聖根據研究室試驗與流行病學，發表了一篇文章並提出假說，認為食用含萊劑的豬肉，可降低帕金森氏症的發生率。

樊醫師表示：「帕金森氏症被認為是全球盛行最快的神經退化性疾病。」並且韓國在2008年解禁了含萊劑美豬後，該國之帕金森氏症案例，竟在接下來的七年大幅減少。

當被問到是否應直接使用低劑量RAC而非食用萊劑豬肉來做試驗，樊醫師的回應是不可能。其中一個原因是，RAC對心血管有副作用風險，尤其是老年人。

此外，樊醫師說：「雖然已認為RAC對人類與動物都沒有致癌或基因突變影響，」他拿出另一篇新聞續說：「但RAC對已有癌細胞的病人會產生不良影響。」所以他不支持直接用RAC來做帕金森氏症的預防試驗。

應用程度，現在與未來

與RAC有關的使用情形，並不容易被知道。許多國家仍允准使用它，但在豬隻方面的使用狀況，或是否有減少使用，其實都未知。

目前的美國，消費者可以買含萊劑豬肉與不含萊劑的豬肉(有美國農業部的標章)。

美國食安中心的政策主管Jaydee Hanson解釋，無萊劑豬肉可以賣比較貴，但卻不需要這樣做；大型、專業的連鎖生鮮市場 -- 全食超市(Whole Foods)就把它們訂在同價位。

Hanson表示，無論萊劑肉品是否安全或該不該過度擔心，其實每位心臟病患者是本該少吃肉。

生產便宜的瘦肉

往未來看，Hanson預期美國豬肉產業會繼續推廣使用萊劑，以便宜地生產瘦肉，縱使在美國境內，這個添加劑會繼續造成議論。

根據農業部長Tom Vilsack的新上任，Hanson推測部長會被問及是否支持續用RAC。然而因為美國最大的豬肉生產商並未大量使用RAC，故Hanson也猜想，萊劑用量會減少。

在被問到國家豬肉生產委員會對RAC的現在與未來，公關Rachel Gantz解釋道：「縱然美國許多豬農使用萊劑，它終究是安全並可被接受的選項。NPPC會繼續捍衛美國豬農使用安全產品的權益。NPPC反對政府在無科學基礎下的禁令，任改生產規範，致不必要的食材價格高漲，並限縮消費者的選擇。」

原文記者:Treena Hein

參考資料:Pigprogress

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