沙門氏菌對畜牧業所造成的破壞 《豬隻篇》

豬隻的沙門氏菌感染

最早從豬隻身上分離出的腸道沙門氏菌（Samonella enterica）血清型為Choleraesuis，在當時還被誤認為是豬瘟的致病原。

沙門氏菌對豬隻造成的影響，取決於感染的血清型，和豬隻的年齡。每個地方的沙門氏菌症，反而與豬隻密度、管理方式、混養等因素較無相關。

沙門氏菌的血清型與臨床症狀有關，主要可分為兩群：

1)宿主特異性的血清型，如S. Choleraesuis

2)無所不在的 S. Typhimurium。

S. Choleraesuis已很少見，只能從零星的案例分離到。但後來才瞭解，在豬隻身上還是可分離出多種腸道沙門氏菌（Samonella enterica）的血清型，其中部分是人畜共通病原，可因為食物鏈關係與牧場環境因素傳染給人類，而這樣便造成典型的腸胃炎。

腸道沙門氏菌的其中一支血清型S. Typhimurium，是豬隻身上最常被分離到的。類似的血清型，如：S. Derby，其分布範圍也橫跨了大西洋兩岸，被認為是豬隻身上第二常見的一型。

傳播途徑

「糞口途徑」是沙門氏菌最重要的傳染方式，豬隻是由口攝入感染、糞便排菌傳播。但是，上呼吸道吸入感染物質，也是另一個可能途徑。

肺炎是S. Choleraesuis感染後常見的致病結果；許多研究顯示，實驗性質地鼻腔接菌攻毒，是能成功感染豬隻的。

由呼吸道途徑感染S. Choleraesuis的豬隻，比口部攝入感染的豬隻之症狀還嚴重。觀察發現，扁桃腺與肺是沙門氏菌侵入的重點器官。

豬隻的沙門氏菌症主要有兩種：

1)宿主本身感染S. Choleraesuis後的菌血症；

2)其它多種血清型，如S. Enteritidis感染所造成的腸炎。

可以預期地，密集飼養的離乳豬，感染沙門氏菌的風險就高。

如同其它宿主特異性的血清，S. Choleraesuis可誘發幼齡動物與成熟動物的疾病。而S. Typhimurium僅針對6到12週齡的小豬，鮮少影響成熟動物，後者較常形成亞臨床感染，但也因此變成帶原的動物。

總結來說，臨床上的豬隻若感染S. Choleraesuis即可能造成「菌血症」；而感染S. Typhimurium這種腸胃型的沙門氏菌者，常可見典型的腸胃炎。

顯微鏡下的沙門氏菌。(圖片來源Volker Brinkmann)

獸醫師補充

根據2020年，由Price等人在<<亞洲家禽科學期刊Asian Journal of Poultry Science>>的研究可知，多醣體可以有效地減少產蛋雞的沙門氏菌感染症狀。

在蛋雞場的腸道型的沙門氏菌感染田間試驗中，以多醣體補充的產蛋雞組別，其盛行率是16.7%；相對地，對照組的產蛋雞，其盛行率高達58.3%。

可見多醣體作為取代抗生素的成效，除了蛋雞養殖適用之外，也提供給其它養殖業者一個新觀點。